"Köttbullar" è il nome di questo piatto svedese che si serve, secondo tradizione, con patate bollite e una gelatina di mirtilli rossi (una specie di cranberry). La spezia utilizzata nel condimento di questo piatto è il pimento, conosciuto anche come pepe della Giamaica o come "allspice", termine inglese che pone l'accento sul fatto che ricorda nel sapore numerose spezie tra cui chiodo di garofano, cannella e noce moscata.
1/2 | patate | 100 g | |
4 g | prezzemolo | 2 cucchiaini | |
1/4 | cipolle | 50 g | |
1 | uova | ||
400 g | carne macinata di manzo, magra | ||
1 1/2 cucchiaio | latte parzialmente scremato | 23 mL | |
1 g | pepe della Giamaica | 1/4 cucchiaino | |
1/4 cucchiaino | sale | 2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
28 g | zucchero di canna integrale | 2 1/2 cucchiai | |
2 cucchiai | senape di Digione | 30 g | |
2 cucchiaini | aceto di mele | 10 mL | |
2 cucchiaini | olio di semi, o d'oliva | 10 mL | |
2 cucchiaini | olio d'oliva | 10 mL | |
pellicola d'alluminio |
È possibile cuocere queste polpette al forno o al barbecue. Se si realizzano delle polpette di piccole dimensioni, potranno anche essere servite all'aperitivo accompagnate da salse.
per 1 porzione (160 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 300 |
Grassi 17 g 26 % |
Saturi
5.6 g
28 % |
Colesterolo 100 mg |
Sodio 340 mg 14 % |
Carboidrati 13 g 4 % |
Fibre 1 g 3 % |
Zuccheri 8 g |
Carboidrati netti 12 g |
Proteine 23 g |
Vitamina A 3 % |
Vitamina C 5 % |
Calcio 4 % |
Ferro 18 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Le verdure | 0 |
Latte e alternative | 0 |
Carne e alternative | 3 |
Grassi | 3 |
Altri alimenti | ½ |