Fonduta alla Bourguignonne

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Cubetti di manzo cotti nell'olio e conditi con diverse salse.

Malgrado il suo nome, questo piatto non è di origine francese ma svizzera.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min
540 calorie/porzione

Ingredienti

600 g filetto di manzo tagliato a cubetti
190 mL Maionese 5 cucchiaini
1 spicchio aglio
1 cucchiaio ketchup 16 g
1/4 cucchiaino salsa Worcestershire 1 mL
26 g prezzemolo 75 mL
1/2 cucchiaino senape di Digione 3 g
5 g cipolline sottaceto 1/2 cucchiaio
3 g capperi 1 cucchiaino
500 mL olio di arachide

Prima di cominciare

Una pentola e un fornellino per fonduta sono fondamentali per la preparazione di questo piatto. Ciascun commensale deve avere la sua forchetta da fonduta (possibilmente di diverso colore dagli altri) e un piattino o ciotola in cui mettere i pezzi di carne da immergere nelle salse. Usare un buon olio vegetale in grado di sopportare alte temperature senza degradarsi (vinaccioli, canola, girasole o arachidi).

Metodo

  1. Lasciare riposare la carne per 1 ora a temperatura ambiente.
  2. Nel frattempo, preparare la Maionese. Dividere la maionese in 3 ciotole per preparare le 3 salse che accompagneranno la carne.
  3. Per la salsa bianca aioli: sbianchire l'aglio per 1 minuto prima di spremerlo e mescolarlo alla maionese contenuta nella prima ciotolina.
  4. Per la salsa rossa: mescolare la maionese della seconda ciotolina con il ketchup e la salsa Worcestershire.
  5. Per la salsa verde: utilizzando un robot da cucina, mescolare la maionese della terza ciotolina con prezzemolo, senape, cipolle e capperi.
  6. Scaldare l'olio in un pentolino per fonduta sul piano cottura, dunque, adagiarlo sul supporto al centro della tavola. L'olio non deve fumare (temperatura inferiore a 190°C) ma rimanere ben caldo durante il pasto. Non occorre abbondare d'olio; è sufficiente coprire i pezzi di carne.
  7. Ciascun commensale non dovrà fare altro che prendere un pezzo di carne, immergerlo nell'olio facendolo cuocere secondo la cottura desiderata e gustarlo con le salse.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

540

Grassi

43 g

67 %

Saturi 6 g
+ Trans 0.5 g

32 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

34 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

12 %

Calcio

2 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina D
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 4
Grassi 8
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.