Maiale sfilacciato

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La lunga cottura in una pentola slow-cooker garantisce una carne molto tenera da sfilacciare con la forchetta. È possibile servire sia con un panino sia al piatto accompagnando la carne con un farinaceo e delle verdure.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 8 h
310 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 cipolle 100 g
2 spicchi aglio
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
190 mL ketchup 190 g
85 mL aceto di mele
85 mL marmellata di mele 110 g
12 g zucchero di canna integrale 1 cucchiaio
1 cucchiaio salsa Worcestershire 15 mL
1/2 cucchiaino salsa Tabasco 1.25 mL
1 cucchiaio senape di Digione 16 g
1 cucchiaino origano 1 g
1/8 cucchiaino pepe di Cayenna 0.4 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 kg spalla di maiale

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Tritare finemente il finocchio.
  2. Riscaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere il finocchio e far rosolare fino a quando si sarà intenerito, ovvero, per circa 3 minuti. Trasferire nel recipiente di ceramica. Aggiungere la passata di pomodoro, l'aceto, la gelatina, lo zucchero di canna integrale, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco, la senape, l'origano e il pepe di Cayenna. Amalgamare bene il tutto. Salare leggermente.
  3. Aggiungere al composto la carne e ricoprire bene con la salsa. Coprire la pentola con il coperchio e e cuocere a debole intensità per 8 ore.
  4. Togliere la carne dalla pentola, sfilacciare con una forchetta e mettere da parte. Se necessario, ridurre la salsa in un tegamino. Aggiungere la salsa alla carne, aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

13 g

19 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

160 mg

7 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

22 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

23 g

Vitamina A

66 %

Vitamina C

14 %

Calcio

3 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 2 ½
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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