Salsa a base di rucola con olio d'oliva, aglio, noci e Parmigiano.
Questo pesto particolare, in cui il basilico è stato sostituito dalla rucola, può essere utilizzato per condire la pasta o per accompagnare le grigliate.
1 mazzetto | rucola | 150 g | |
2 spicchi | aglio | ||
50 g | noci | 125 mL | |
26 g | parmigiano | 125 mL | |
85 mL | olio extravergine di oliva | ||
1/4 cucchiaino | sale | 1 g |
Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per preparare la salsa.
È possibile conservare il pesto in frigo fino a 7 giorni e fino a 2 mesi in freezer.