Spaghetti di riso alla thailandese

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Marinatura : 1 h Preparazione : 15 min Cottura : 10 min Attesa : 5 min
370 calorie/porzione

Ingredienti

3 cucchiai lime 1 1/2 lime
1 1/2 cucchiaio salsa di pesce 23 mL
4 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 20 mL
16 g zucchero 4 cucchiaini
1 spicchio aglio
3/4 peperoncino 0.4 g
400 g controfiletto di manzo
120 g spaghetti di riso
0.1 g broccoli 130 g
1 carote 100 g
330 mL germogli di soia 90 g
6 g menta 2 cucchiai

Prima di cominciare

Si può cuocere la carne sul barbecue o in una padella.

Metodo

Marinare la carne

  1. Versare il succo di lime, la salsa di pesce, l'olio, lo zucchero, l'aglio e il peperoncino in una ciotola. Mescolare fino a emulsionare il tutto. Prelevare 2 cucchiai di questa marinata e metterli in una fondina e tenere da parte il resto. Disporre la carne nella fondina e girarla per cospargerla bene con la marinata. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per un'ora.

Cuocere gli spaghetti e i broccoli

  1. Cuocere gli spaghetti al dente (4 minuti circa) in una pentola di acqua bollente e salata. Scolarli e versarli in una insalatiera.
  2. Cuocere i broccoli al dente (4 minuti circa) al vapore o in una pentola di acqua bollente e salata. Scolarli e metterli nell'insalatiera.
  3. Aggiungere la carota, i germi di soia e la menta finemente tritata, condire con la marinata messa da parte e mescolare.

Cuocere la carne sul barbecue o in una padella

  1. Accendere il barbecue.
  2. Cuocere la carne su una griglia calda, circa 3 minuti per parte. In alterna­tiva, cuocere in una padella a fondo spesso ben calda. Trasferire la carne sopra un tagliere e lasciare riposare per 5 minuti per permettere ai succhi di riassorbirsi nella carne. Fare delle fettine sottili, facen­do attenzione a tagliare perpendicolarmente alla direzione delle fibre, il che permette di ottenere delle fette più tenere. Disporre le fettine nell'insalatiera e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

13 g

20 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0.3 g

18 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

36 g

12 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

27 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

45 %

Calcio

4 %

Ferro

22 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Fibra, Rame, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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