Zuppa di carote allo zenzero

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Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
160 calorie/porzione

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N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1/2 finocchi 170 g
6 carote 600 g
170 mL arancia (succo) 2 arancie
30 g zenzero fresco 2 1/2 cucchiai
1 L Brodo di verdura ipoallergenico 1 L
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Pelare le carote e tagliarle a pezzettoni. Affettare sottilmente il finocchio.
  2. In una casseruola, fare rosolare il finocchio nell’olio per 3-4 minuti a fuoco medio. Aggiungere le carote, il succo d’arancia, lo zenzero e il brodo. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere dolcemente fino a quando le carote saranno tenere (25 minuti circa).
  3. Utilizzare un frullatore a immersione per rendere il tutto cremoso e aggiustare di sale e pepe. Servire.

Osservazioni

Si conserva 7 giorni in frigorifero, fino a 4 mesi nel congelatore.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

7 g

10 %

Saturi 0.8 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

440 mg

18 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

3 g

Vitamina A

272 %

Vitamina C

71 %

Calcio

9 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure 3
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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