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10 produits vedette de la cuisine italienne
Veau
Jarret de veau au vin de muscat
Les Italiens aiment cette viande maigre, tendre et facile à préparer, à la saveur moins puissante que celle du boeuf. Ils apprécient surtout le « veau de lait », qui est nourri exclusivement de lait tout au long de sa vie.
Fenouil
Salade de fenouil et oranges
Ce légume à la saveur anisée est très versatile. On peut le consommer cru, tranché mince en salade, ou cuit, surtout en accompagnement de poissons et fruits de mer. Il peut remplacer l’oignon dans plusieurs préparations.
Herbes fraîches
Steak aux herbes et à la moutarde
Les cuisiniers italiens cultivent souvent leurs herbes dans des pots sur le balcon. De cette façon, ils les ont toujours sous la main pour ajouter saveur et parfum aux mets. Ce qui permet aussi de réduire la quantité de sel, tout en ajoutant vitamines et huiles essentielles.
Roquette
Pesto de roquette
Toutes les sortes de laitue sont appréciées en Italie, surtout celles un peu amères. Parmi celles-ci, la roquette se distingue par sa saveur de « noisette moutardée ». On la mélange souvent avec d’autres laitues au goût plus neutre. Essayez-la dans un pesto.
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
J’aurais aimé avoir quelques noms d’herbes. n’est-ce pas le temps de les acheter?
Pour le reste, merci.
C’est vrai que les pâtes se mangent vraiment partout dans le monde, comme l’article l’explique. Je dirais que c’est vraiment la chose de la cuisine italienne qui a eu la plus d’influence dans le monde. Il y a tant de choses qu’on peut faire avec les pâtes que presque chaque personne puisse trouver quelque chose à son goût.
Merci, à quel endroit peut on vous rencontrer, donnez vous des cours.
Merci à l avance.
Bonjour Ghislaine,
Pas de cours car nos recettes sont très simples.
Moi J’aime tout dans la cuisine italienne,c’est tres varie e bon gout et la meilleur du monde.