Menu festif pour personnes diabétiques

Cinzia Cuneo 17 décembre, 2011 diabète, recettes

Nous concluons notre trilogie de menus pour ceux qui ont des besoins alimentaires spécifiques, avec un menu de fête spécialement conçu pour les personnes diabétiques.

Il est tout à fait possible de festoyer même dans ce cas, à condition de porter attention à certains points:

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• Par exemple, si le souper a lieu tard en soirée, on prévoit une collation santé, car les personnes diabétiques doivent manger à des heures régulières.

• On limite la consommation d’alcool pour réduire le risque d’hypoglycémie.

• Il est aussi préférable de préparer des pâtisseries et produits de boulangerie maison, car ils contiennent moins de gras et de sucre que ceux du commerce.

• On choisit des desserts aux fruits, que tous les invités pourront apprécier. Il n’est pas nécessaire d’employer des substituts de sucre (tel que Splenda, Égal, etc); il suffit d’utiliser le sucre en petite quantité, comme dans le menu proposé ici.

Joyeuses fêtes!

Pour d’autres recettes et menus festifs qui respectent des restrictions alimentaires, rendez-vous sur notre page de Noël.

• Potage aux carottes parfumé à l’orange

• Filet de porc au prosciutto avec Orge « risotto » et Haricots verts

• Salade d’épinards et champignons

• Petits soufflés au poires

Pour d’autres recettes et menus festifs qui respectent des restrictions alimentaires.

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 17 décembre 2011.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!